淮扬菜

中新网北京8月19日电 《中国大百科全书》第三版“中国饮食文化”专题暨《中国饮食文化百科全书》编撰启动会18日以线上线下结合方式召开，标志着该书编纂工作全面启动。 据了解，《中国饮食文化百科全书》将运用文字、图片、视频、动画等多种表现形式，打造饮食文化传播的公共知识平台和国际交流的重要载体，出版的成果将包括纸质版、网络版和外文版。其中，网络版计划4500个条目，包括饮食历史、饮食民俗、饮食科学等15卷，合计约450万字，计划于2022年底上线

江苏小厨娘餐饮管理有限公司系、专注淮扬菜饮食及其管理的大型连锁餐饮企业。公司成立于1997年，小厨娘倡导以顾客体验为中心，以奋斗创新为根本，正己化人，团队合作，诚信仁爱的价值观，致力做幸福餐饮的者，传播中华传统文化，让爱上淮扬菜！ 公司先后获得青年文明号企业文化建设先进单位绿色餐饮企业中餐连锁五黑珍珠餐厅餐饮30年企业奖江苏省商标淮扬菜饮食文化传承基地等百余项殊荣。 小厨娘专注于淮扬菜事业，旗下拥有小厨娘淮扬菜连锁、会议度假酒店、青谷团膳管理公司等，员工4000余人

淮安位于 江苏省中北部，江淮平原东部。地处 长江三角洲地区， 是苏北重要中心城市 ， 南京都市圈紧密圈层城市， 淮河生态经济带首提首推城市 ，坐落于 古淮河与 京杭大运河交点，处在中国 南北分界线“秦岭-淮河”线上，拥有中国第四大淡水湖 洪泽湖，是 国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市。与 扬州等为 淮扬菜的主要发源地，是 江淮流域古文化发源地之一

华东首家由央企投资、民企管理的酒店——都喜天丽富都青枫酒店中航楼昨日签约。 该酒店投资超过4亿元，由中航工业欣盛投资公司投资建设、常州富都酒店投资管理有限公司管理，酒店现已完成建设，预计将于今年6月开门迎客。 都喜天丽富都青枫酒店中航楼位于钟楼区星港大道，占地面积约42000平方米，是常州市城西规模最大、综合配套最齐全的酒店

概要: 扬州市祥强农业生态有限公司旗下赵祥强预制菜秉承淮扬菜的悠久历史文化底蕴，并以现代厨房的管理模式运作，选用新鲜、无公害的绿色原材料以及专业调料，致力于方便菜的研制和开发，赵祥强预制菜品种齐全，具有方便快捷，免洗、免切、免调料，操作简单，安全卫生等特点，不添加任何防腐剂。公司现开发有牛肉类、水产类、家禽类、猪肉类、什锦类、煲汤类六大系列百余种产品！ 扬州市祥强农业生态有限公司旗下赵祥强预制菜秉承淮扬菜的悠久历史文化底蕴，并以现代厨房的管理模式运作，选用新鲜、无公害的绿色原材料以及专业调料，致力于方便菜的研制和开发，赵祥强预制菜品种齐全，具有方便快捷，免洗、免切、免调料，操作简单，安全卫生等特点，不添加任何防腐剂。公司现开发有牛肉类、水产类、家禽类、猪肉类、什锦类、煲汤类六大系列百余种产品！

地址：大连市中山区友好广场6号（近友好广场和中山广场） 酒店服务 商务中心、礼宾司服务、叫醒服务、旅游服务、前台贵重物品保险柜、外币兑换、ATM取款机、停车场（住店客人免费）、公共区域免费Wi-Fi、房间内收费WI-FI 餐饮服务 汇美轩中餐厅：主营粤菜、大连菜、淮扬菜； 紫丁香西餐厅：拥有独特的户外用餐区，环境幽雅； 彼科洛意大利餐厅：主营纯正意大利精品美食。 酒店特色 毗邻大连火车站，连接友好广场和中山广场两大主题广场，购物、出行便利，环境优越。 境外发行信用卡--威士（VISA）国内发行银联卡境外发行信用卡--万事达（Master）境外发行信用卡--运通（AMEX）境外发行信用卡--JCB

“鹿园Moose”是旅英美女硕士Iris Lin 因一道儿时记忆里的古老“两面黄”结识淮扬菜嫡传世家名厨“朱保”先生，共同创立的老洋房创意中餐厅。Moose是麋鹿的意思，鹿在西洋的意寓坚韧挺拔，英国的贵族和皇室加冕都是用“鹿”为形象寓意、在中国“鹿”与“禄”字谐音，象征吉祥长寿和升官之意；“园”寓意圆满，与“圆满”同音YUAN。美女Iris Lin从小爱看电影，喜好画画和美食，并且热衷于古董名画收藏和室内布置装潢，而且留学就读于伦敦北部 Hatfield (University of Hertfordshire)，当时的校徽就是“鹿”的头像，经年累月，坚定了她开一间“鹿园”餐厅的志向

上海东方滨江大酒店(国际会议中心) (Oriental Riverside Bund View Hotel (Shanghai International Convention Center))客房空间宽敞，色调柔和，并能欣赏到黄浦江全景；从为您提供美味粤菜、可口淮扬菜、具有不同季节风味锦江菜的各式中餐厅到设施华丽的西餐厅，应有尽有；大堂吧和屋顶酒吧是繁忙工作后的舒适休闲场所；演讲厅可容纳1000多人，大宴会厅可容纳4000人以上，其他另有21个会议厅，可容纳50人至300人不等；展厅A（兼作新闻中心）和展厅B可连通成一个大展厅，承接各种展览活动。 上海东方滨江大酒店(国际会议中心) (Oriental Riverside Bund View Hotel (Shanghai International Convention Center))另有室外内游泳池和屋顶花园等设施，在这里，每一位来上海的旅游者都能实现观赏著名外滩风景的梦想。这里有闲情雅致的环境、各式特色类服务，希望能成为您出行下榻的首选

中国轻工业出版社有限公司图书《淮扬百年：扬州烹饪技艺非遗传承人口述史》荣获“2020年度中餐科技进步奖” 2021年12月22日，中国烹饪协会在深圳举办2020年度中餐科技进步奖颁奖仪式，中国轻工业出版社有限公司出版的《淮扬百年：扬州烹饪技艺非遗传承人口述史》荣获“2020年度中餐科技进步奖”。 《淮扬百年：扬州烹饪技艺非遗传承人口述史》由扬州大学孟祥忍教授编著，是国内首部记录烹饪技艺的非遗传承人口述史。 该书以扬州地区烹饪技艺非遗项目传承人为研究对象，展示了来自扬州本地的中国淮扬菜大师对于扬州烹饪技艺的传承与创新，记录了徐永珍、陈恩德、居长龙、薛泉生、周晓燕、陈春松、王立喜、张玉琪八位国家级、省级和市级淮扬烹饪技艺非遗传承，以他们的口述为线索，全面展现百年间淮扬菜发展、兴盛的变迁过程

皮肚，又名干肉皮，是一种用猪皮制成的食品，是淮扬菜的重要材料之一[1]。 将新鲜猪皮除去脂肪及毛发，用清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，待完全晾干后放入油锅炸至金黄即制成皮肚。现时也有不通过油炸，而是通过其他方法进行膨化生产的皮肚