发酵酒
内容摘要:生物胺是一类低分子量的、广泛地存在于食品中的、具有生物活性的有机化合物含量在一定范围内时是对人体有益的生物活性物质若超过其限值将会给人体带来严重的影响因此有效地检测食品中的生物胺对保护人们的健康尤为重要。饮料酒中生物胺主要来自于发酵过程因此国内外生物胺的检测多集中于啤酒、葡萄酒、黄酒等发酵酒。随着现代检测分析技术的发展低检出限、高灵敏度、高准确度的检测方法不断涌现实现了从过去常量组分检测到现在的痕量乃至超痕量组分检测的跨越
本产品具有较强的水解能力,能将大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麦芽糖甚至单糖。广泛用于淀粉糖、制药、纺织退浆、酒精、啤酒、酿造、饴糖、柠檬酸等发酵工业和其他淀粉加工业。 用途:酶制剂
广州白兰地和葡萄酒之间的区别? 白兰地的外文名为“Brandy”,字面意思是“燃烧的葡萄酒”。白兰地有着“葡萄酒的灵魂”之称,那么白兰地属于葡萄酒吗?两者之间有何联系与区别呢? 从酿造技术上来讲葡萄酒是发酵酒,白兰地是蒸馏酒,白兰地的酒精度更高,通常为40%左右,而葡萄酒的酒精度通常为8%-15%。 从酿造原料上来讲,狭义上的白兰地是以葡萄发酵后经蒸馏而成;而广义上的白兰地可以选择所有水果酿制、蒸馏而成
广州市番禺区鹳山酒厂是由刘永德先生一手创办的白酒企业,位于广东省广州市番禺区沙头街道小平工业村大街3号——“天然氧吧”大夫山下,坐拥好水、好山、好空气,迄今已有40余年历史,是广东省白酒生产真正的老字号,凭借纯粮食大米酿造酒享誉当地。 广州市番禺区鹳山酒厂以“诚实守信,互利共赢”为宗旨,以“顾客健康至上”为使命,以“为顾客提供最满意的味觉享受;追求全体员工物质和精神两方面的幸福;提升企价值,为社会的进步发展做出贡献”作为蓝图,欢迎广大顾客品尝使用。 鹳山酒厂作为良心的白酒企业和养生酒企业,专注于做好具有岭南特色的米香型白酒、黄酒、露酒、发酵酒,高品质的纯粮食大米酿造,给予酒友们绵甜、优雅、畅快的愉悦口感,致力于推动广东米酒走向全国走向世界,实现具有岭南色彩的粤酒杨帆世界
本文编自中华人民共和国卫生部发布的《中华人民共和国国家标准》,名优酒研究中心真诚推荐。 本标准与GB 2758-2005相比,主要变化如下: 本标准4.2~4.5于2013年8月1日起实施。 以粮谷、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒
2008年出版的《饮料酒分类》将“饮料酒”定义为“酒精含量在0.5% vol %以上的酒精饮料”,其主要分类包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。换句话说,目前只是规定高于0.5%vol的酒精浓度为一般意义上的“酒”,但低酒精浓度被认为是“低酒精”,并没有明确划分。 2019年以来,随着新型茶饮料的兴起,新型酒类饮品重新进入大众视野
好酒的原料一定是粮食,有高粱、玉米、小麦、糯米等粮食的混合发酵酒;好酒使用传统大曲作为糖化发酵剂,而不是麸曲、糖化酶等。发酵方式:固态发酵然后蒸馏的酒,呼伦贝尔酒是好酒。 固态发酵酒和液态发酵酒(食用酒精)勾兑的酒叫新工艺酒,不能说是好酒
本文摘要:夏天很多人都喜欢喝酒精饮料,当然不能缺少啤酒,可是女性喝啤酒有什么好处和坏处呢?今天小编为大家介绍一下。 啤酒营养丰富,含有人体自身不能合成的8种氨基酸,多种维生素和较高的热能,被人们誉为液体面包。但是人们长期大量饮用啤酒,也会对身体造成损害
广东顺德酒厂有限公司创立于1953年,源于明末清初民间酿酒坊,现位于顺德五沙工业园内,地处德胜河畔,是著名的“中华老字号”专业酿酒企业、中国豉香型白酒产业基地龙头企业、中国保健酒联盟企业,拥有百年露酒生产经验。 广东顺德酒厂坚持多元化产品发展,主要生产白酒(清雅米酒、清雅白酒、浓香型、酱香型等)、果露酒(包括保健酒)、发酵酒等。“红荔”牌系列产品以“名、优、新”著称,并以其独特的风味赢得广大顾客的喜爱与青睐,屡次获得国家、省级殊荣,成为岭南一代名酒
酿造清酒的原料是大米,因为大米表层部分含有较多的脂肪质和微量元素(主要是铁质),对清酒的酒质有影响,所以酿酒时首先要把大米表层磨掉,这道工序叫精米工序。 什么叫日本酒度? 日本酒度(sakemeter)是衡量清酒的比重的数值指标,通常被视为了解清酒的口感是干口还是甜口的数值。 清酒的酸度是什么意思? 酸度(acidity)是指在清酒里含有的有机酸(柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等)总量的数值指标