托莱多山脉，地处于伊比利亚半岛的中心地带，是西班牙极具生态和景观价值的区域。在它的边缘是卡般若国家公园，是最有代表性的伊比利亚地中海森林，在这里濒危物种如金雕和猞猁与百年橄榄树共存。传统以来，这里出产的橄榄油因品质极高，一直受到橄榄油商和专家的高度评价，因此，从很久以前，“托莱多产橄榄油”就在欧洲极享盛誉。
现在的产品认证制度，更能确保它是来自欧洲法定产区保护区和满足最高的质量标准。
在托莱多山脉得天独厚的环境，其气候和土壤条件特别有利于获得优异品质的橄榄油，住在这里的居民，从早期的腓尼基人，罗马人和阿拉伯人经过几个世纪的保质过程，造就了这个土地的油橄榄品种的独特性，和全球公认的最高品质的橄榄油。
科尼卡布拉的生长缓慢，适合老种植园的传统种植，没有密集化种植产量高，
但因成长过程得到全面照顾，故能获得**质量的橄榄油。
科尼卡布拉的油质非常稳定，具有高抗氧化的油酸含量，多酚和抗氧化剂，非常有利健康。
该品种的浓郁独特香气和香味，突出了苹果和杏仁味，结构均衡完美，深受鉴赏家重视。
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