生酮饮食的瘦身方式，具有一定健康风险

生酮饮食的瘦身方式，具有一定健康风险！

生酮饮食是近年来减重族群很喜欢尝试的饮食法，与均衡饮食有极大的差异。根据“每日饮食指南”(1)建议，均衡饮食的热量组成约有50%由碳水化合物提供、蛋白质将近20%（约16-18%）、脂肪<30%所组成，但生酮饮食是去除绝大部分的淀粉与添加糖，因此营养素组成变为碳水化合物少于10%（通常一天的总糖量为20-50克）以及20%蛋白质，脂肪则提高至 70%(2)，是为极端的低碳水化合物饮食法。因为生酮饮食摄取的碳水化合物非常少，身体无法利用转换最快速的碳水化合物当作能量，身体只好使用脂肪当作能量来源，会使体内脂肪减少，达到减脂、减重的效果。虽然生酮饮食确实可以帮助减重，但是也因为极低碳水化合物的特殊性，存在着许多隐藏的风险。

生酮饮食者为了达到70%的油脂热量比例，必需使用更多的烹调油、肉品需要选择肥肉部位，而且在限制碳水化合物的状态下，需要断绝水果与全谷类，造成营养素，如：维生素Ｂ群与维生素Ｃ的摄取不足，蔬菜类摄取也会因此受限，会导致膳食纤维不足，提高了肠道不适症状的风险，此外，世界卫生组织亦将红肉列于2A级致癌物中，再加上膳食纤维摄取不足，可能会提高肠癌风险。

除了营养不均衡以外，生酮饮食具有一定的健康风险，因为生酮饮食会产生酮体，过去曾有生酮饮食者发生酮酸中毒的案例(3)，再加上亦有生酮饮食者发生急性心肌梗塞的问题(4)，因此建议需要彻底了解风险并经过医事人员严格评估健康状况，再决定是否采行生酮饮食。

减肥是个长期抗战的过程，建议要以均衡饮食，才能摄取足够的营养素，达到减重的目标，而不要一味追求快速瘦身，虽然可能瘦得比较快，但又带来其他健康的危害。