黑米

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类

目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别： 一看：看黑米的色泽和外观

清洗褪色是因为黑米表面含有天然的水溶性色素——花青素。因此淘米水呈现紫红色属于正常现象，并非人工染色所致，可以放心食用哦。 - 黑米富含蛋白质、膳食纤维、铁元素和花青素，具有较强的抗氧化能力，可以保护细胞不受自由基的损害，增强机体免疫力，从而预防多种疾病和衰老

吸收云林肥沃土壤的营养，长成粒粒饱满的金黄稻穗，其口感松软，饱足感佳，冷饭也保有Ｑ度，适合熬粥、家常上桌、做便当。 黑米比其他米种多了矿物质、蛋白质、维生素等养分。煮好的黑米，一口口都是膳食纤维，​带有咀嚼感及微微甜味，吃下一碗黑米饭，约有32粒樱桃的花青素营养

黑米的营养价值很高，尽人皆知，所以现在家里面都是常常和黑米糊，黑米粥等等。今天改变一个吃法，把黑米磨成面粉，做发糕。自己买了上好的黑米，专门加工的黑米粉

黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高

黑米是一种具有补肝肾作用的食材，黑色的食物可以入肾，对于肾虚体质虚弱的情况都是有所调理和改善的，黑米的食用方法也比较多的，比如说煮粥，煲汤等等，今天介绍黑米核桃莲子粥的做法，对于强身健体来说有一定的好处，还能有补虚身体的作用。 3、将莲子的芯去除掉，将之洗净备用。 4、接着将核桃仁研碎

膨化黑米粉选用优质黑米制成。采用先进的膨化设备，结合公司独特的工艺和技术标准，对黑米进行了高温高压膨化。该产品具有着煮熟的黑米的天然香气

随着健康饮食观念的增强，尤其是近些年来，随着养生之道的盛行，越来越多的家庭开始注重养生以及营养的摄入，而黑米无论是对老人、小孩还是年轻人来说都是好东西，因此很多家庭都会选择购买。不过市场上的黑米良莠不齐，有的甚至是染色米，因此，在挑选的时候需要特别注意，那么该如何挑选优质的黑米呢? 正宗的黑米表面是黑色，里面实际是白色，而且颜色也是深浅不一，像百谷一品的黑米就是这样，虽然每一粒都很饱满，但是颜色方面却并不像某些黑米那样黑，这才是真正的黑米。 无论什么物品，真正的自然物都是有一定味道的，养生专家指出，抓出一把百谷一品的黑米靠近鼻翼，能够很明显的闻到米香的味道，而且做出来的米味道非常清香，而染色米则相反，不仅没有米香，反而有异味