吸收云林肥沃土壤的营养，长成粒粒饱满的金黄稻穗，其口感松软，饱足感佳，冷饭也保有Ｑ度，适合熬粥、家常上桌、做便当。

黑米比其他米种多了矿物质、蛋白质、维生素等养分。煮好的黑米，一口口都是膳食纤维，​带有咀嚼感及微微甜味，吃下一碗黑米饭，约有32粒樱桃的花青素营养。而黑米富含的膳食纤维能减缓血糖上升，黑米是低GI值食⋯

云林在地种植的台南11号糙米，是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层，营养价值很高，甚至可制成糙米茶饮用，在日本称为“玄米茶”。

“台中194”品种，饱满硕实的谷粒，洁白无瑕的外观，带有着独特的浓厚香气。

口感松软，适合熬粥、料理便当饭，是台湾餐桌上常见的好米。