在日常生活接触到的商业咖啡，大多数属于前者，由多个品种的咖啡豆混搭出来。混配的原因有多个，成本因素可以说是主因。而单品的出现，主要是由第三波咖啡而所普及。

单品咖啡，就是表明咖啡豆是来自那个国家，地区，庄园，甚至仔细到庄园里面那一个部分。这些产地资料，主要的用途是给尝啡的人有一个追朔力 (traceability)。这种有名有份的售卖模式，可以鼓励啡农提高他们的咖啡豆质素。因为在供求经济学下，质素和利润往往是同步提升的。

精品咖啡店里，可以有过十种的选择，初尝精品咖啡，都会给单品的选择吓倒。建议可以先建立对三大区 – 南美、非洲 和 亚洲 的味道记忆。再慢慢从中寻找自己喜爱的味道。咖啡是非常个人的，是一个味觉寻找的旅程。