traceability

为了因应近年来层出不穷的农产品安全事件，以及落实永续农业的精神，目前在国际上被强调的农产品管制制度，主要有良好农业规范（Good Agriculture Practice，简称GAP）的实施及验证，以及建立履历追溯体系（Traceability，食品产销所有流程可追溯、追踪制度）两种作法，前者旨在降低生产过程及产品之风险(包括食品安全、农业环境永续、从业人员健康等风险)，后者目的除在赋予产销流程中所有参与者明确责任，尚可作为一旦食品安全事件发生时，快速厘清责任并及时从市场中移除问题产品，降低该等事件对消费者的危害，也避免因为消费者的不安造成符合规范的生产者蒙受损失。 虽然GAP的实施及验证能有效降低风险，但如同所有的品管制度，仍有发生风险的可能；同样地，若只实施Traceability制度，资讯内容的真实性及合理性亦无法确保，对于风险管控的效果有限。因此，唯有同时结合GAP及Traceability，方能发挥有效管控风险及降低风险发生时之危害之综效