寒冷的冬天可以炖一锅鸡汤来滋补身体！这道山药红枣小米鸡汤味道清爽，喝起来没负担。新鲜山药平补顾胃，有助调整消化和内分泌系统，山药煮粥最好，可解决腹胀的副作用；小米补气，可以增强脾胃消化运作的功能；红枣补气又补血，可以促进胃壁循环，缓解肠胃不适的症状。

这是传说中的无水料理，也就是不加水，纯粹以食材本身的水分吃出原汁原无，因为番茄百分之九十都是水分，利用铸铁锅的密合度高的特性，快速煮出纯番茄高汤，再用番茄高汤制作健康美味的海鲜锅，如果不喜欢番茄味太重，也可以最后加入一点点水稀释。

海鲜清汤没有特殊的技巧，透过多种海鲜本身的鲜甜海味，让汤品甘醇清美，清爽没有负担的口感，让人舒心回味。

色香味俱全的鲜虾粉丝煲，入味的粉丝和鲜弹饱实的虾肉，非常下饭，让人忍不住一口接一口、吮指回味，是非常让人惊艳的宴客菜色。

炖好的番茄牛肉，除了直接配饭、沾面包之外，也可以拌入煮熟的通心面上桌，甚至是加入少许乳酪丝，放入烤箱烤融，做成焗烤番茄牛肉通心面，都很美味。

在量贩店买了特价的烤鸡，不用担心只吃肉太油腻了，加入蔬菜一起炖煮，不只蔬菜多汁，鸡肉软嫩，烩煮的酱汁沾面包更是一级棒。

东西方都有在感冒时来碗鸡汤的说法，经过研究，鸡汤在熬煮过程中会释放一种氨基酸，确实有缓解症状的效果，加了蒜头和蛤蜊，不仅抗菌效果好，滋味也更好。

“半熟”的意思就是蛋糕中间的巧克力不凝固，呈现流心状态，微微加热后切开，会呈现爆浆的诱人视觉享受。使用气炸锅做半熟蛋糕的诀窍就是，短时间内使用最高温200℃来烘烤，达到外熟内生的状态，情人节自己做一个给另一半，不但美味零失败，更是心意满分！