饮食养生：番茄消除疲劳增进食欲番茄炒蛋是很家常的一道菜，也是我老妈最拿手的一道菜，可能也是很多人的妈妈的拿手菜之一。番茄炒蛋是很有营养的一道菜，并且番茄还有很多的功效呢!番茄番茄不仅可以可消除疲劳增进食欲，更能防上冠心病等常见疾病的发生。接下来就一起来看看它是怎样具有这样的功效的。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素则是一种让番茄变红的天然色素，对人体健康的作用很象胡萝卜素，它是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人体血浆中番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄主要具有消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其特性介于果实与蔬菜间，西红柿所含有的丰富维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。现代研究发现，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸，除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管，促进钙、铁等营养元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。除了上述功能之外，番茄中所含的番茄红素还有抗癌防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的人得上胃癌和消化道癌的几率就会大大减少。番茄是生活中比较常见的食物，看完了小编今天对番茄的介绍，你是不是才知道原来番茄还有如此多的功效?以前只是知道番茄的营养价值很高，富含很多维生素而已。