来自南法普罗旺斯的一道家常菜。从各色蔬菜中汲取出的甘美，朴实无华，却交织出了夏季阳光挥洒的原野风光。

1、食材A切5mm薄片。除番茄外的蔬菜浸泡在水中，避免氧化。

2、锅内倒入1 大匙橄榄油，以中火热陶锅，放入材料B 的洋葱碎、大蒜末炒香，续入干燥百里香、红甜椒粉翻炒，

再加入番茄糊和高汤，改小火煮至浓稠，熄火。

3、将作法1 蔬菜薄片依序交错排列，铺在番茄酱料上面，铺好后淋上橄榄油、红酒醋，撒上盐、黑胡椒粉及干燥百里香。

1、陶锅是炖煮料理的好帮手，在烹煮时由于它的蓄热性，可以保持烹煮温度，加速烹调时间，上桌后也能维持菜肴的热度。

2、番茄糊可以新鲜番茄剁碎使用，亦可使用市售的番茄糊。