原汁原味清蒸大闸蟹的做法，你知道清蒸大闸蟹怎么蒸才能保持原汁原味吗？ 蒸大闸蟹是一种以大闸蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食。具有制作简单、营养丰富、口感颇佳的特点。那么，你知道清蒸大闸蟹怎么蒸最好吃吗？

俗话说“秋风起，蟹脚痒”，秋天正是阳澄湖大闸蟹上市的季节。这个时候的蟹才开始真正肥美起来。吃蟹，还有“九雌十雄”的说法，就是农历九月吃母蟹，这个时候的蟹黄最好吃，而农历十月则是吃公蟹，这个时候蟹膏最最肥美。

1、蒸蟹的时候，准备生姜，去皮。然后切成丝、段、或者末。

2、碗里放入生姜、醋、红糖、生抽加少许清水，煮开即可。

3、用刷子将大闸蟹刷干净，冲洗干净。

4、锅内放冷水，蒸架上放大闸蟹，隔水蒸。冷水的时候就要将大闸蟹放锅内哦。

5、大火煮开后，中小火15-20分钟左右就可以了，具体要看阳澄湖大闸蟹个头大小。

1、大闸蟹性寒，蘸料里面要加生姜和红糖，不吃甜就只放生姜，其实生抽也不需要加。原汁原味最好。

2、有些人觉得大闸蟹寒性，所以蒸的时候，会在大闸蟹肚皮底下垫姜片，不建议这样做，会破坏大闸蟹的味道。实在要加，可以将姜片放在水里。

3、大闸蟹有一些部位是不能吃的：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮。

4、生姜一定要去皮，蟹本身性寒，生姜皮也寒，所以要去皮。