冲泡铁观音的话适宜用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，用盖碗冲泡清香型铁观音。投茶：依据自己喜好自动调节，普通每泡铁观音投8-10克茶叶。冲泡：用开水冲泡老茶，用95度上下的水冲泡较粗老的新茶，用90度上下的水冲泡较鲜嫩的新茶。时长：第1泡宜在1分半钟上下，第2泡不超过2分钟，第3泡不超过2分半钟。 铁观音是我国非常有着象征性的一类茶叶，颜色素雅、醇香清透。铁观音中富含维C和维生素e，及其抗癌儿茶素，有着较强的抗癌变活性，对防治癌症起着至关重要的功效。铁观音中的茶多酚也对人体脂肪代谢起着至关重要的功效。此外，铁观音还有提神醒脑、美容养颜延缓的功效。铁观音不仅香高醇美，是全天然美味佳饮，同时健康养生功效在茶叶中也属佼佼者。当代医学研究反映，铁观音除有着普通茶叶的养生功效外，还有着减缓衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清火去火，敌烟解酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引入木栅区种植，分成红心铁观音及青心铁观音两种，主要产区在文山期树属横张型，枝杆壮实，叶较稀少，出产量不高，但制包种茶质量高。