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铁观音是乌龙茶的一种,原产于中华人民共和国福建省安溪县。中国安溪人魏荫笃信佛教,每日清晨必献清茶一杯敬奉观世音菩萨,菩萨认为他心诚便托梦赠树,魏荫依照梦境到山上,果然看到奇异茶树一株,于是移植于自家后院,其所制茶叶香气独特,茶色沉重如铁,又是菩萨所赐,遂取名为“铁观音”,且被认为是中国十大名茶之一。

很多人不知道铁观音属于什么茶,铁观音原是茶树名,属于乌龙茶品项之一既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶,常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的,中间是绿的,俗称“绿叶红镶边”。有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

铁观音茶含有的咖啡碱还能加速呼吸,低落血脂,有防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的浸染。

而铁观音茶是茶叶中防癌抗癌结果最好的。铁观音中的儿茶素有很强的抗癌变活性,茶多酚有防备癌变的浸染。

维生素C和维生素E

铁观音茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物的合成,有用防备癌症。铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类就能起到这个浸染。

人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

铁观音清香型金黄绿色,清沏明亮韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,韵味足。

乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受,即茶汤过喉徐徐生津而有回味细加品味似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同它的特征也有不同。

从茶香看:乌龙茶有茶中“明珠”之称,冲泡后有一股花香,此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的铁观音独具“观音韵”清香雅韵其中还有清香、浓香、韵香三类之分。