在新冠肺炎疫情影响下，不少市民选择买外卖或是自备餐盒，以减少因外出用餐而染病的风险。不过，自备餐盒或外卖食物大多需存放或运送一段时间后才食用，期间容易令食物受到污染或滋生病菌，随时引致食物中毒！以下是食物安全中心针对自备餐盒或外卖食物，提供的安全处理食物小贴士。
大部分人都会早一晚准备好翌日食用的餐盒，但过长的冷却时间可能会有利微生物于食物中滋生和繁殖，即使翻热食物，亦有机会无法清除致病菌产生的耐热毒素，以引致食物中毒。
因此，食物安全中心建议，若要把热食存放在餐盒中留待翌日食用，需尽快冷却食物并贮存于雪柜内，直到出门为止。出门后亦要确保餐盒尽可能保持低温，例如放入有冰垫的保温袋内。到达公司后，应立即贮存于4℃的雪柜中。当翻热餐盒时，要确保食物彻底翻热，直至滚烫为止。如果有食物温度计，可检查食物的中心温度是否至少达到75℃，翻热后的食物如有吃剩，不宜再贮存食用。
至于订购外卖或外送餐盒，由于并非立刻食用，如处理不当，随时带来食源性疾病。食物安全中心表示，4℃至60℃的温度称为“危险温度范围”，有利微生物滋生，所以当顾客或送递员拎取食物后，在一般在室温情况下，大家应尽快运送及进食食物，基本原则为下：