食品一旦煮好就应该立即吃掉食用在常温下存放四五个小时的食品很危险。通常常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内;对于经冷藏的食品食用前应彻底再加热。冰箱冷冻室储存的食品一般不要超过3个月冷藏室食品不要超过3天即使保鲜性能较高的冰箱也不宜超过7天。烹调好的食物室温存放不应超过4小时。如果未能立即食用请将食物降温后放入冰箱低温冷藏。
俗话说的好病从口入对于夏季胃肠疾病最主要的原因是饮食不当引起的把好饮食关就可以有效预防夏季肠胃疾病的发生。
食物要新鲜。夏季有大量新鲜瓜果蔬菜在生吃各种瓜果蔬菜时一定要保证瓜果新鲜不生吃不新鲜的瓜果蔬菜不吃腐烂的瓜果蔬菜。
食物要清洁。夏季天气热致病细菌易于生长繁殖没有认真清洗的瓜果存放时间长的饭菜等都有可能产生大量致病细菌若不慎食用有可能导致细菌感染产生菌痢;夏季气温高存放食物易于腐败很多食物在腐败过程中产生大量有毒物质因此导致食物中毒。
饮食好习惯。夏季要注意良好的生活习惯不要暴食暴饮不大量食用冷食注意补充水分。
个人讲卫生。勤洗澡饭前要洗手出汗过多要补充水分注意肠胃不要受到冷风刺激饮食要注意规律。
鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。
新鲜的鱼腥草叶和根都能吃可炒食、凉拌或做汤。
紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜用于预防吃生冷食物中毒。
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效特别是对痢疾杆菌的作用很强民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。
马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根可以用来做汤、做蒸菜、凉拌。
这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用并且还有降血压、防癌等保健功效。
洋葱最好生吃或者短时间清炒否则其中的活性物质会被破坏。
韭菜中的蒜素可以抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长;
韭菜还富含膳食纤维可促进肠道蠕动。
消化道疾病主要症状是呕吐、腹泻拉稀便一般不发热儿童发热较多易造成脱水虚脱重症患者可能出现休克或出现小腿和腹部肌肉有痛性痉挛。
人吃进病菌以后一般1～2天(最短几小时)就发病。主要症状是突然发生剧烈的腹泻随后呕吐少数也有先吐后泻。大多无腹痛(部分为轻度腹痛)无里急后重感。腹泻一日数次至数十次甚至不计其数。大便性状初为稀便继为水样便当脱水严重时则出现典型米汤样少数病人出现血水样便出血较多者则出现黑色大便。
呕吐为喷射状呕吐物初为吃进去的食物继为水样无色透明或是洗米汤样。
脱水虚脱视泻吐引起体内水分丧失量多少而表现不同。病型可分轻度脱水、中度脱水、重度脱水三型。
也有少数病人吐泻并不严重而迅速进入休克或虚脱状态则称中毒型。其他如肌肉特别是小腿和腹部肌肉有痛性痉挛等。