地瓜可以说是台湾最重要的农作物，提供大量日常餐食所需的养分，其中的淀粉质既可以成为炸鸡裹粉，也可以做成蚵仔煎的面糊，让台湾的日常小食有多样化的改变。
因为台湾盛产地瓜，让地瓜在台湾的食物历史上扮演着不可抹灭的角色。在街边、夜市甚至是便利商店里的烤地瓜，都成为了台湾人享受一日三餐的常见选择（当然你也可以加上辣太后的辣酱美味升级）。所以当辣太后在想着要怎么呈现最辣的太后－鬼椒马告辣酱，发挥他最好的味道组合时，我们立即想到了用地瓜作为酱料质地。地瓜不只为酱料提供了丝绸一般滑顺的完美质地，也为酱料带来了天然、看起来好吃又华丽完美的亮橘色。
地瓜在一般人眼中可能是最常见的根茎植物，但对于我们的鬼椒马告辣酱，他就像一个无名的英雄，肩负起创造独特又让人上瘾完美风味的重要角色。当辣太后将这些主要的在地风味食材组合在一起，从质地到辣味都是属于台湾、光芒四射又货真价实的辣酱就此诞生!