韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。韭菜还有很多名字，韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

1、将香肠蒸熟后切成薄片；将韭菜洗净切成短段。

2、锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，倒入切好的红肉椒炒至半熟，然后放入白糖翻炒两下（传说先放糖可以更好滴提出香肠的香味），再放入香肠和韭菜，并加入一点盐，用旺火快炒几下，加鸡精即成。

1、起油锅，油八成热时，放入香干炒2分钟；

2、放入韭菜，一起爆炒大约4分钟；

3、加少许食盐，少许翻炒，即可出锅。