一项研究称，鸡肉等白肉对胆固醇的危害与红肉一样。它说，两者均会增加患心脏病的风险。

研究人员还声称，素食比降低人们的胆固醇水平更可取。

人们担心红肉与心脏病加剧之间的联系，对此越来越皱眉。

家禽已被鼓励作为一种更健康的选择。

但是，据报导，在接受牛肉，家禽或蔬菜饮食的志愿者中，对低密度脂蛋白胆固醇（所谓的坏胆固醇）水平的分析令人怀疑。

该研究的资深科学家，首席作者罗纳德·克劳斯（Ronald Krauss）医师说：“当我们计划这项研究时，我们期望红肉比白肉对血液胆固醇的不利影响更大。

“但令我们惊讶的是，事实并非如此，当饱和脂肪含量相等时，它们对胆固醇的作用是相同的。”

他强调说，非肉类蛋白质（例如蔬菜，乳制品，豆类和其他豆类）显示出**的胆固醇益处。