猪肉可以说是美食界最为常用的食材了，以猪肉为原材料的菜肴数量不下几百种，比如我们常吃的红烧肉、梅菜扣肉等，都是很受欢迎的料理。

猪浑身上下都能吃，但最受欢迎、使用频率最高的莫过于五花肉，但很多人都不知道的是，五花肉其实有上五花和下五花之分，有着以下3点差别，如果买错的话影响很大，快来学学！

上五花一般指的是分布在猪排骨附近的肉，这里因为靠近排骨，所以肥肉的占比会更大一些，瘦肉虽然有，但占比会小一些。

而下五花指的就是分布在猪肚腩上面的肉，猪虽然看起来长得胖，但并不代表它们没有肌肉，下五花就是它们的腹肌，所以这里的肉肥瘦均匀，肉质也比较紧实，看起来也很美观。

上五花肉一般只有三层，肉质会偏硬一些，因此也被叫做硬五花肉，因为肉质硬，肥肉多，所以在出售时，价格会低一些。

下五花肉肥瘦比例均等，层次分明，是标准的五层肉，肉质鲜嫩口感极好，这部分的肉卖得就会贵一些。

上面提到过，上五花肉里肥肉占比较多，瘦肉较少，这种肉如果做菜会觉得比较油腻，但用来制作馅料是最合适的，不论是做饺子还是做包子，吃起来都很美味。

下五花肉质鲜嫩，比较适合用来炒菜，或是制作红烧肉，吃起来口感弹牙，香气四溢，不会觉得太腻。

现在大家明白上五花肉和下五花肉的区别了吗？如果不小心买错，用上五花拿来做红烧肉，味道肯定会变得很差，千万要记住！

生活是一门艺术，愿意花时间研究生活的，都是艺术家！