1.蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。

2.牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。

6.5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。

7.打至稍微细腻时加入20克糖。

8.打至稍微有纹路时加入最后的糖。

9.打至提起蛋头，拉出短小的尖角。

10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。

11.倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。

12.倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。

14.预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。

1、蛋黄和蛋白的盆要无油无水。2、用厨师机也可以一次性加入白糖打发蛋白，用手动打蛋器分三次加糖。3、烤箱温度和时间与自家烤为准。4、出炉后用力摔一下和倒扣防止缩腰。

开始我用八寸戚风模具，烤了55分钟，上色有些深。