“芦笋头尾有不一样的烹调方式?”芦笋的挑选、保存和烹调竟然有这些技巧!

芦笋头尾有不一样的烹调方式?

芦笋有丰富的营养素,但如果没有保存好,芦笋的口感、香气就会变得很差。

你知道如何正确的挑选、保存芦笋吗?

如何挑选芦笋?

1、 漂亮的芦笋外观是又直又挺的,而且笋尖上的麟片都紧密包覆。

2、可以闻一闻芦笋,新鲜的芦笋带有草的清香味,如果闻起来有臭腥味,表示芦笋已经不新鲜了。

芦笋要如何保存?

芦笋最好是现买现煮,因为芦笋有很高的含水量,如果没有立刻料理又没有保存好,会导致水分流失、纤维老化,甚至甜度也会变低,所以要尽量在2~3天食用完毕。

正确的保存方式:

1、 将芦笋用保鲜膜或保鲜盒包覆,隔绝与空气的接触。

2、 包覆完整的芦笋放入冰箱冷藏,建议可以用直立的方式放置芦笋。

芦笋的料理方式,头尾是不一样的!

其实芦笋有很多烹调方式,而且不同的部位,都有它适合的烹调技巧。

芦笋尖端:因为尖端的口感最嫩,凉拌是最适合的。

芦笋根部:根部没有尖端嫩,可以做热炒。

芦笋底部:底部是芦笋纤维比较粗的地方,可以煮汤、煮粥。