1、将小虾剥成虾仁，用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒，拌匀腌一下，浆上湿淀粉和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半，煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。
3、炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将兑好的汁倒入，汁开后翻匀即可。
花生卤猪蹄 材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量 作法： 1、将花生洗净，备用。 2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。 3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。 4、最后加入适量的盐即可。
芦笋大虾 原料： 大虾若干只、黄瓜碎末、米饭、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末 调料： 盐、糖、鸡精、植物油 做法： 1.剔除大虾的沙线， 洗净后备用。把芦笋切为两半，取上半部分备用。 2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。 3.起锅烧油至六成热左右时放入大虾，炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许香葱。 4. 把米饭盛到深一点的碗里压实，然后倒扣在托盘上，撒上点黄瓜末，把芦笋码在旁边，将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上。