推荐理由：杏鲍菇富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，营养价值丰富。
准备食材：杏鲍菇1个，甜玉米100g，尖椒1个，胡萝卜小半根。大蒜2~3瓣，生抽、老抽、食盐少许，橄榄油适量。
1、杏鲍菇洗净切丁。尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片，甜玉米粒备用。
2、不粘锅放入适量的橄榄油，下蒜片爆香，炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒均匀；
3、再加入剥好的玉米粒，翻炒半分钟。接着放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软；
4、下入尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。调入少许一勺生抽、半勺老抽调味，大货翻炒均匀即可出锅。