1800年3月4日 2023年3月13日 sagi

含氯化钠99%以上，不添加碳酸镁，适合一般烹调。

氯化钠含量达95%以上，湿润，卤水多。因此，它比干盐便宜，常用于商业用途。

由于添加了抗结块碳酸镁，所以光滑。但碳酸镁难溶于水，所以用于汤等时会变得浑浊。

卤水水分少，容易吸水，受热会发生变化，不易硬化。

虽然没有明确的定义，但总的来说是苦、湿。 （一般越卤，味道越复杂，咸味越淡。）

阿拉盐（片状盐）

制盐时用扁锅加热制成片状晶体。与普通方形盐晶体相比，它们大约大两倍，重量大约一半。

它很好地溶于水，很容易粘在食物上。

这是 AJINOMOTO 的产品名称。在食用盐中加入海带鲜味成分制成的盐。

盐用量少的话不用太在意，盐用量多的话根据重量或体积来衡量咸度也会有差异盐的种类。 （因为所含氯化钠的量不同）这一点你一定要时刻注意。