自1993年起，廖记棒棒鸡就在坚持和延续地道川味传承，
1993年，廖氏三兄弟带着“棒棒鸡”来到成都，以自己的姓氏正式命名。
“食材好，食才好”，这句口头禅是廖记领导经常挂在嘴边的话。想做百年企业，必须得有好的食材打底，否则后面的一切都是“空谈”。就好比食材是“1”，其他的元素都是后边的“0”，一旦失去了“1”。，后边的都将失去意义。有人为了保证饭店的好食材，当面销毁不合格食材；有人为了好食材。
“食材好，食才好”，这句口头禅是廖记领导经常挂在嘴边的话。想做百年企业，必须得有好的食材打底，否则后面的一切都是“空谈”。就好比食材是“1”，其他的元素都是后边的“0”，一旦失去了“1”。，后边的都将失去意义。有人为了保证饭店的好食材，当面销毁不合