【联合报╱记者李蕙君／台东报导】

“想减重，要怎么吃才好？”台东县卫生局推广轻食减重，邀圣母健康会馆示范多道在家就能轻松做的轻食美味料理；会馆主任林丽美表示，轻食减重别去想“不能吃”，而是“可以怎么吃”，就不会有压力，动动脑，爱吃的披萨也能变轻食！

卫生局今年在全县各乡镇市公所设减重点，希望全县今年至少要“甩肉”7400公斤，并从饮食改善、增量运动等健康方式着手。圣母健康会馆受邀示范轻食吃法，端上一道道令人垂涎三尺的健康料理，其中不乏看似高热量的焗烤类食物。

“披萨也是轻食？”林丽美说，她必须强调：“饮食减重别去想能不能吃，而是要想怎么吃。”

她说，会馆所做的“五行披萨”看起来是高热量的焗烤类食物，但其实制作过程减少起司使用量，食材没有海鲜、高脂肉类，而是改以淋酱、豆制品取代起司，材料添加红、黄、绿、白、黑五色蔬菜及菇蕈类，另外也添加腰果、核桃类，来当作香料及自然油脂的摄取。

喜吃蔬果的人，也可自制低脂低卡沙拉或油醋搭配。她说，很多人喜欢油醋酸甜味道，可以买橄榄油、红酒醋，以2比1比例做成。

林丽美说，轻食最重要的烹调方式就是烧、炖、水煮、凉拌、清蒸，这些烹饪方式可以减少油脂量，吃起来清爽没负担。