木不子旅居异乡时最喜欢的简易料理，不论是当主食或是配菜都很适合！

1.马铃薯去皮切成小方丁，清洗干净。下锅前可用餐巾纸将马铃薯表面水分擦干。若不想使用餐巾纸，可将马铃薯水分甩干，热锅时将马铃薯下锅火烤。

2.平底过倒入橄榄油，开火热锅。水分甩干的马铃薯丁放在平底锅周围烘烤30秒。

3.橄榄油与马铃薯一起翻炒，尽量让每个马铃薯都沾到橄榄油。火转中小火。

4.盖上锅盖闷3~4分钟。

5.打开锅盖，将马铃薯翻面，再放置1~2分钟。

6.再次翻面，再静置1~2分钟，颜色变成金黄色后即可准备加入盐巴调味。

7.最后加入粗粒胡椒粉，搅拌均匀，起锅。

1.马铃薯也可以用滚刀的方式切成块状，不过切成小方丁加热比较快熟。

2.不加胡椒只用盐巴调味一样美味。

3.想要拿来配饭，盐巴就多放一些；想要当主食，盐巴就少放一些。

简单的美味，不论是出国念书还是工作，一定要会的的料理：）

Ａ：喜欢吃马铃薯的朋友应该都有吃到"苦涩"马铃薯的经验，原本以为美味的马铃薯，入口后却带来了莫名的苦涩感！是因为厨艺不好吗？当然不是！马铃薯的苦味来自于带有苦味的生物碱成分，光线曝晒的生长环境可能让生物碱含量提高。

如果有听过老一辈说发绿的马铃薯不好吃，主要的原因就在于光线曝晒让生物碱增加，也促进了马铃薯叶绿素的增加，让马铃薯"面带菜色"病面露青光，下次挑选马铃薯避开脸色不好的就对了！

注：生物碱大部分为氨基酸的衍生物，尝起来有苦涩感，摄取过量的生物碱会引起中毒不适的现象。