京酱肉丝是一道在中国北方较为普遍的家常菜

京酱肉丝是一道在中国北方较为普遍的家常菜。

葱切丝，姜切片，同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；

炒肉丝，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分；

炒甜面酱，放入葱姜水、米酒、味精、白糖。待白糖全部熔化，将肉丝放入，炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；

肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。（有地有豆腐皮卷着肉丝食用）

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