京酱肉丝卷饼这种，我自己会做，也喜欢看别人做，但是我发现台版跟陆版就差很远，几乎是不同物种。
京酱肉丝垫的葱丝，是北方大葱切出的葱丝，南方就只有细葱水葱，完全不是同一个物种。
北方的京酱肉丝，只用葱白切丝。
青瓜也不同，南方的青瓜没有味道，没有北方青瓜的顶花带刺。
所以，当我们在说同一种食物的时候，我们很可能是在说完全不同的食物，但是我们并没有意识到。
这，就会造成我们的地域口感分歧。
我们更加没有意识到的是，我们是在说同一种食物。
粗略划分，京酱肉丝就是京酱肉丝，京酱肉丝有台版陆版之分，大家都是京酱肉丝，京酱肉丝不是京酱肉丝。
北方的京酱肉丝用里脊肉，或者别的瘦肉，我则喜欢用鸡胸肉，没有鸡胸肉的时候，我也用牛肉。