冬天的街边的到处都是卖烤红薯的小摊，红薯香甜的气味萦绕，闻起来真的是心旷心怡，现在市场需求已经不单单是红心红薯，黄心红薯，营养价值更高的紫色红薯简称紫薯，也是大家餐前饭后常吃的食物。

人们经常食用紫薯有着保护肠胃、减肥瘦身、防癌抗癌，美容皮肤等等好功效。但是哈妹今天要告诉大家，食用紫薯的时候一定不要吃番茄，这样会导致腹泻腹胀。

紫薯既然是这么好的食物，哈妹就分享几种简单美味的做法给朋友们。

紫薯蛋卷

配料:

紫薯1个、鸡蛋2个、面粉若干、泡打粉少许、奶粉少许、可可粉少许、巧克力奶昔少许、糖两勺

烹饪步骤:

1.蒸紫薯备用

2.鸡蛋打散备用

3.鸡蛋碗里加面粉，少量泡打粉，奶粉，水和糖

4.调成糊状

5.蒸好的紫薯捣烂，加适量水成泥状，备用

6.锅中倒入油，小火，煎饼

7.饼煎好起锅，把紫薯泥平铺在饼上

8.卷起来

9.切几块，准备融化的奶昔

10.把奶昔洒在蛋卷上，再撒可可粉和奶粉

11.好吃的美味出炉啦

桂花紫薯山药糕

配料:

紫薯3个、铁棍山药一根、蜂蜜5克、干桂花少许、拱形月饼模一个、花片一片

烹饪步骤:

1.准备所需的材料：紫薯3个，铁棍山药一根，蜂蜜5克；

2.把山药和紫薯都去皮后切成丁块；

3.把山药丁和紫薯丁放进锅中大火蒸大概三十分钟左右；

4.然后把锅盖盖上，等待蒸熟；

5.待蒸熟后的山药和紫薯出锅后，把山药加入5克蜂蜜，紫薯不用放蜂蜜；

6.用勺子把山药和紫薯压成泥；

7.把紫薯泥和山药泥称量20克一个，备四份，全部搓圆；另外单独准备一个40克的紫薯泥。

8.将山药泥与紫薯泥分别放在模具的两边，压紧；

9.然后将模具反着推出来；

10.40克紫薯泥也用同样的方式做好；

11.把压出花纹的紫薯山药糕装入盘子里，表面撒上少许干桂花做装饰；

12.一份高颜值又美味的桂花紫薯山药糕就做好了！

奶香紫薯麻圆

配料:

紫薯280克、白糖20克、纯牛奶40克、糯米粉50克、表面：、纯牛奶适量、白芝麻适量、玉米油适量

烹饪步骤:

1.刚出锅来一张内部图

2.紫薯去皮后切块放在蒸格上蒸熟（这样蒸水份少，可以少加糯米粉，保证紫薯更原汁原味）

3.大火蒸十分钟左右就熟了

4.紫薯装在一个干净的盆里，趁热放入白糖，用勺子压碎成泥翻拌均匀

5.凉几分钟再倒入纯牛奶

6.搅拌均匀

7.加入糯米粉

8.借助勺子翻拌成絮状

9.再用手揉成面团，不沾手不沾盆即可（如果太干少量添加牛奶，如果太稀就少量添加糯米粉，都是少量添加，根据自己面团的干稀情况）

10.取适量面团，搓成一个个大小一致的圆球（大约15克左右一个）

11.再准备少量牛奶，把紫薯圆放里面滚一滚

12.再放入芝麻里面滚一滚

13.拿起在手心再用力搓一遍，让芝麻都沾到上面即可

14.依次做好所有的紫薯芝麻圆

15.锅里烧油，烧至六七成热后转中火，放入紫薯芝麻圆，轻轻晃动锅，让整个紫薯均匀受热，紫薯颜色变深，芝麻微微变黄即可（两三分钟就好了）

16.用漏勺捞出放入盘中即可

17.紫薯本来就是熟的，糯米粉也不多，所以很快就熟了，这是刚刚出锅拍的，表面芝麻香脆，里面紫薯加了牛奶更香滑软糯

18.这个放了几个小时凉了后拍的，颜色不一样

19.一口一个太香了！

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