开学第二周，家长们除了操心孩子是否已经适应新学期的学习外，还比较重视孩子的三餐问题。春季是孩子长身体最快的季节，而早餐也是一天中最重要的一餐，今天给大家分享5种适合孩子吃的早餐饼，让孩子吃好早餐，开启元气满满的一天。

【南瓜紫薯饼】

食材：南瓜半个、紫薯3个，糯米粉50g，白糖20g，黑芝麻10g，植物油10g

做法：

1. 南瓜、紫薯去皮切成均匀的小块；

2. 南瓜块、紫薯块放入蒸锅里，大火烧开转中火，蒸15分钟；

3. 把蒸熟后的南瓜盛在盆中，用勺子把南瓜压成南瓜泥，再放入白糖10g，糯米粉50g掺匀，和成糯米南瓜团；

4. 在紫薯块中加入白糖10g，黑芝麻10g，植物油5g，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用；

5. 揪一小块南瓜泥压成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼；

6. 起锅放底油，油热后把小饼放进去，保持小火烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅。

【苹果山药饼】

食材：

做法：

1. 铁棍山药去皮切块后上锅蒸熟；

2. 苹果去皮去核切成丝；

3. 蒸熟的山药压成泥后加入苹果丝、适量面粉掺匀成面团；

4. 揪适量山药面团，整理成小饼的样子；

5. 不粘锅刷油，放入做好的山药苹果饼，撒上点芝麻，开小火煎到底部微黄就可以翻面，等烙到两面都是金黄的，盛出装盘即可。

【奶香玉米饼】

食材：甜糯玉米1根，面粉400，鸡蛋1个，牛奶1袋，白砂糖、泡打粉、食用油适量

做法：

1. 甜糯玉米剥粒放入破壁机中榨成玉米汁；

2. 过滤掉渣子，留下最细腻的玉米汁；

3. 盆中放入面粉，打入1个鸡蛋，倒入过滤好的玉米汁、牛奶，再加入适量的白砂糖、泡打粉后开始搅拌，直到搅拌成和酸奶状态一样的面糊（面糊太黏稠摊出来的饼口感会发硬，面糊太稀薄摊饼的时候不容易成形）；

4. 平底锅中刷一层油，将玉米面糊用勺子一份份缓慢倒入锅里（尽量份数均等，这样摊出来的玉米饼不会太大也不会太厚）；

5. 等底面定型之后，用铲子翻一个面，直到烙到两面金黄，营养好吃的奶香玉米饼就做好了，搭配蔬菜、肉丝一起食用，更可口。

要想把玉米饼做的好吃一定要用鲜玉米榨汁来和面，而不是用现成的玉米面。田里有草甜糯玉米，东北黑土地自然生长，从田里采摘到真空锁鲜不超过4个小时，最大的保留了玉米的鲜度与营养，用来用玉米饼，真的超完美。

【菠菜煎蛋饼】

食材：鸡蛋两个，菠菜、胡萝卜、洋葱少量，盐、黑胡椒适量

做法：

1.将菠菜、胡萝卜、洋葱洗净切碎；

2.碗中打入两个鸡蛋，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀；

3.将菠菜、胡萝卜、洋葱放入鸡蛋液中，搅拌均匀；

4.在平底锅中倒入蔬菜蛋液，用小火煎至两面金黄；

5.切段装盘上桌即可。

【鸡肉卷饼】

食材：鸡胸肉一块，圆葱小半个，生菜一颗，葱、姜、料酒、油、黑胡椒粉、盐、番茄酱、生抽、淀粉、面粉适量

做法：

1.鸡胸肉冲洗干净，切成略粗的条，放进碗中，加入料酒、姜丝、葱段、黑胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制一个晚上；

2.取适量面粉，加入开水搅拌，再揉成面团，盖起来醒面；

3.圆葱去皮洗净，切成细丝，生菜洗净，沥干水分；

4.锅内加油，放入鸡肉，煎到熟透盛出；

5.取出面团，分成小剂子，用擀面杖擀薄成小圆饼，再放进平底锅内烙熟；

6.在饼上刷上番茄酱，再放入生菜、鸡肉、圆葱，然后将饼卷起来，切段装盘即可。