说起“ 木薯”这两个字，
大家就会想起一句玩笑话：
“厌过刮木薯”。
这句话包含着不少人的童年记忆。
每年冬至前后的那段日子，
便是收获木薯的季节！
这木薯收获季节，
对罗定大多数的80后90后来说，
就是“恶梦”。
小时候“刮木薯”的辛苦活，
让多少童年的孩子刮木薯刮到哭！
在曾经那物质匮乏的年代，
木薯帮助很多人度过了困难的时候！
木薯又称南洋薯、木番薯，
也有人称它为“树番薯”。
木薯作为主食在过去很常见，
但是如今种木薯的人越来越少了，
有多少人爱吃木薯呢？
关于木薯的美食
❶ 蒸木薯
E友@我心飞翔a ：到乡下挖几棵木薯，吃起来正啊！清蒸后的木薯看起来洁白如雪，入口即化，甘香爽口…
❷ 木薯糍
E友@十三先生：离家已经一个星期的我，做一锅芝麻沙糖馅的木薯糍，再配一碗白粥，假装自己还在罗定家乡。我真的太能吃了，中间五个一下子就被我消灭掉了。
❸ 炒木薯
看到这图片，我就不信你不流口水！韭菜炒木薯真的香过隔离屋。
小时候，妈子会煮一碟炒木薯，上桌一会就被大家夹完，因为实在太香了！口感粉糯，回味无穷~
4 木薯糖水
1、准备好木薯
2、洗净去外皮，切成适量大小滴块状
3、放进煮锅中，倒入清水遮过木薯表面1、2寸
4、煮至木薯稍有点软，放进适量的幼糖。如水变少，可增加少许
5、用小火慢煮至木薯至熟即可
6、最后把木薯盛入盘中，即可享受美味的木薯了
5 木薯糖水
1、芋头、红薯、南瓜切块，放高压锅里面调到最低档，可以适当放一点点水。
2、将准备好的量木薯粉倒入盘中。
3、倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头、红薯、南瓜熟。
4、开锅，芋头、红薯、南瓜煮熟后，将芋头、红薯、南瓜块都戳烂，弄成粉状。
5、将木薯粉和和芋头粉、红薯粉、南瓜粉分开混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。
6、将芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟，就可以吃了，美味的芋圆就完成了！
6
6 木薯可做“生粉”
我们罗定人常说的“生粉”就是淀粉，木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
将打成浆的木薯兑一定量的水，然后用布隔起来压榨水分。过滤的淀粉水静放一晚上后，水和淀粉就会一分为二，澄清的淀粉水倒掉，剩下就是精华“木薯淀粉”。
图源@E友@小小的哦
木薯去皮
沉淀
晒干
木薯虽然好吃，
但是吃之前也要注意处理哦。
用水泡一泡，再煮/炒熟！
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吃木薯发生中毒事件是因为木薯根、茎、叶中含有一种名为“亚麻仁苦苷”的氰化物，严重者会因呼吸衰竭而死亡。 新鲜块根氰化物含量更大，通常需要泡过水后再食用，在食用木薯块根时一定要注意。
罗定绝大部分80后、90后的童年，
都干过刮木薯。
你曾经又刮过多少木薯呢，
你还记得当年的感受吗？
你吃过木薯做成的美食吗？
来评论区聊聊吧~
来源丨罗定E天空
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