番茄土豆烧牛肉，好吃又营养，做法简单
牛肉是很有营养的食材，和猪肉相比，虽然价格会高一点，但是牛肉的热量和脂肪更低，对于减肥人士来说很友好，瘦减肥首选的食材之一。牛肉的烹饪方法有比较多，同时和各种食材搭配，比如土豆和番茄就是经典的搭配。我一般喜欢加咖喱来炖，要是红烧也非常好吃，荤素搭配也是更加有营养。
这道菜也是东北的传统菜，属于普通的家常菜，不用去饭店，自己在家就能搞定。要是喜欢的话，还可以添加一些胡萝卜，这样炒出来的菜色更加诱人，食材也会更加全面，吃起来的味道和口感都更加有层次。也是一道硬菜了，周末的时候可以做成一盘，端上桌就是抢手菜，实在是好吃。
菜品：番茄土豆烧牛肉
配料：番茄，土豆，胡萝卜，牛肉，香叶，小茴香，老抽，番茄酱，冰糖，食用油等
烹饪步骤：
1、在做菜之前先将所需要的材料都买好，主要的食材就是牛肉和土豆等，蔬菜要新鲜，所需的大料和调味料比较多，可以准备好，这样炒菜的时候不会因为少了哪种配料就手忙脚乱，反而更加方便。
2、牛肉要挑选优质的买，最好是那种肥瘦相间的，这样的牛肉炒出来的口味更好，并不会觉得油腻，反而是口感软嫩。
3、在买牛肉的时候就让老板切好，这样会省事很多。切好的肉块清洗干净，要是自己来切的话也行。
4、将切好的牛肉洗干净，然后将肉放在冷水里面泡一下，大概需要泡半个小时左右，泡好之后捞出来清洗干净。
5、准备一个新鲜的番茄，洗干净之后再切成块备用。
6、土豆和胡萝卜都要洗干净，分别切成块备用。
7、洗干净的牛肉块还需要焯水，锅里多倒入一些水，牛肉和冷水一起下锅。
8、同时加入适量的黄油和少许的姜片，葱段，这样可以去除腥味，焯水后的牛肉味道更好。
9、接着是直接用大火煮开。
10、等到煮好之后，将焯水后的牛肉捞出来，冲洗干净后备用。
11、另外起锅，放入少许的油，热了之后放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，直接用中火来煸炒。
12、配菜炒香之后将牛肉块倒进去一起翻炒。
13、放入冰糖来提鲜。
14、倒入适量的生抽和老抽，不仅能调味还可以提色。
15、加入一勺子番茄酱。
16、再加入一半的番茄块。
17、倒入半瓶啤酒。
18、倒入一些开水。
19、放入一些大料，还是大火煮开。
20、将食材和汤汁都倒在电饭锅里面，盖上盖子之后，按下炖牛肉的按键。
21、牛肉炖好之后，加少许的盐来调味。
22、另外起锅加油，放入土豆，胡萝卜和番茄块。
23、炒匀后再将牛肉块倒进去，同时倒入牛肉汤。
24、还是大火煮开，然后转成小火炖10到15分钟。
25、放入少许的盐。
26、再加入水淀粉来勾芡。
27、食材都炖熟炖入味就可以关火了。
烹饪贴士：
1、调味料要酌情的添加，这样炒出来的味道更好。
2、牛肉是比较难炖烂的，所以提前放在电饭锅里面炖，这样后面煮的时间会更短。返回搜狐，查看更多
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