这种花生芽是可以吃的、以前在农村时就吃过、以前在生产队、收花生季节遇到长下雨、花生低层因受潮就发了芽、队长就把出了芽的花生分给大家、回家将壳剝了清洗干净后、如炒黄豆芽一样炒好就可以啦，这也是一道美味菜肴也。、