花生辣椒酱。
很多人做的花生辣椒酱不是发苦就是保存的时间太短，那是因为你第一步就做错了。今天我就把星级酒店大厨的方法分享给大家。
·首先准备一大碗新鲜的花生米，用温水浸泡三十分钟，这样可以缩短花生的泡发时间。
·然后剁掉花生皮，这才是好吃不发苦的关键。
·花生米用刀切碎，凉油倒入花生碎，小火慢炒，加白酒增香，炒至微黄，炒干水分。
·放一碗白芝麻，把芝麻炒熟炒香，加适量陈醋、一勺蜂蜜，这样炒出来的花生碎才会一直香脆。
·加半碗辣椒面、一勺盐、一勺五香粉、一勺生抽，再翻炒均匀就可以出锅了。
这样做的花生辣椒酱夹馍、拌饭都好吃，学会了快去做起来吧！