花生酱堪称一种无比美味的涂抹酱料，频繁出现在三明治、烘焙食品以及糖果当中，甚至在奶昔里也可觅得它的踪迹。于家中自行制作花生酱，不但可以为你节省一笔开销，还能够制作出更加健康且美味可口的零食。

成分包括：

2 杯（470 克）花生；

1 1⁄2 茶匙（7 毫升）花生油或植物油，此为可选择添加的成分；

1⁄2 茶匙（2 毫升）糖，同样为可选；

1 1⁄2 茶匙（7 毫升）糖蜜、蜂蜜或者红糖，也是可选添加项

还有一小撮盐，同样可根据需求选择添加。

按照该配方，大约可制作出 1 1⁄2 杯（350 克）的花生酱。

一、准备花生
在制作花生酱之前，先将花生用冷水冲洗，去除污垢后拍干。若花生未去壳，可在其干燥时用手去壳，无需追求完美去壳状态。西班牙花生因含油量高，是制作花生酱的上佳选择。

二、烤花生（可选步骤）
部分人喜爱先烤花生，以增添酥脆口感，不过这会使制作时间延长。若决定烤花生，可按如下步骤操作：把花生放入碗中，轻轻搅拌加入花生或植物油；将烤箱预热至 350°F（176°C）；把花生单层铺在烤盘上，确保不相互重叠，以便均匀受热；烤制约 10 分钟，直至花生被油轻轻覆盖且呈金黄色。期间，可每 2 分钟轻轻摇晃烤盘，防止烤焦。当然，也可以购买预烤花生。

三、初步搅拌
在食品加工机中搅拌花生至磨碎，只需几个脉冲即可。为达**效果，可在花生仍温热时进行此操作。

四、进一步加工
将花生加工 1 分钟，此时混合物会开始呈现出奶油状，更接近花生酱的模样。

五、持续处理
加工过程中，根据需要将花生刮至食品加工机碗底部。继续处理 1 分钟后，刮下侧面，重复操作，直至达到期望的稠度。一般来说，至少处理 3 分钟。

六、装碗
完成加工后，用大勺子将花生酱刮入碗中。

七、调味（可选）
若需要，可加入盐和糖进行调味。品尝花生酱，根据个人口味决定是否添加更多。

八、增添甜味（可选）
若喜欢更甜的味道，可加入少量红糖、糖蜜或蜂蜜，也可用糖蜜或蜂蜜代替糖。可以将这些成分放入加工机中与花生混合，或者手动添加后搅拌至完全融合。

九、储存
用勺子将花生酱舀入密封容器中，在冰箱中存放一两天，使其凝固成美味的花生酱。自制花生酱的保质期比商业花生酱短，但很可能在你考虑其储存寿命之前就已被全部吃光。自制花生酱可在冰箱中存放长达几周。