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蛋糕是很多小姐姐、小哥哥的最爱，但蛋糕是减肥期间的禁品，因为蛋糕在制做过程中加了大量的油脂和糖类，油脂和糖类是高热量的提供者，一块100克的普通蛋糕热量348千卡，是同等份量大米的3倍，而奶油蛋糕的热量就更高了，接近于同等份量的大米饭的4倍了。

而100克蛋糕的份量就是一小块，约小姐姐的手掌心那么大，吃下去毫无饱腹感而言。喜欢吃蛋糕的宝宝们听到这相消息是不是要伤心欲绝了呢？

先别流泪，一定还是有办法解决的。

计算某样食物的热量及营养素成分，是取决于食物的原材料，如果我们改用健康的食材，不用油、不用糖，也不用让宝宝们绝望的打发方法，能不能做出一款适合减肥的人群吃的蛋糕呢？

我做了试验，欣喜地告诉大家，还成功了！发酵时我还加了酒酿，做好的蛋糕后味略带一点儿甜味，还有淡淡的酒香，也非常地好吃，想学的宝宝们跟着我一起来做吧。

食材:酒酿80克、酵母粉3克、黑米粉200克、低筋面粉200克、坚果20克、温水适量

1、黑米粉过筛，低筋面粉过筛，两者掺在一起；

2、倒入酒酿，酒量也可以代替发酵；

3、酵母粉中加温水，少量逐次倒入面粉中，边到边搅拌；

4、搅拌到粘稠的糊状，糊状以能挂住筷子为准，盖上盖，放在温暖的地方发酵两小时左右；

5、面糊表面有气孔，体积增大到两倍大，面就发好了，发好的面再次用筷子搅拌，排出空气；

6、取一个干净的，可以脱模的容器，在底部刷上一层薄薄的油，倒入面糊，晃动平整，表面撒上坚果碎；

7、放在蒸锅中再次发酵10分钟；

8、用中大火蒸20分钟，取出脱模，放冷即可。

不用和面也不用打发，简单易操作，只要掌握好发酵的温度即可，黑米属于粗粮，是低GI食物，不添加油和糖份，非常适合减肥的人吃。

坚果虽然是高热量的食材，是富含不饱和减肥酸，对人体非常有益，减肥人群也可以适合吃，介意的宝宝们也可以不加。返回搜狐，查看更多

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