今天要做的是包子，但是今天的这个包子里我们加了一种非常好吃的面（紫米面）加入了这个面蒸出的包子不是白白的，而是发灰色的，别看它颜色不好看，但吃起来可是非常的好吃。

原料：猪肉，芹菜，大葱，面粉1斤，紫米面1.5两，

辅料：酵母6克，泡打粉6克，奶粉20克，生姜

调料：盐，味，酱油，胡椒粉，料酒，酱油，香油，

第一步：和面，将酵母泡打用温水（20度）稀释加入到面粉中搅动然后加奶粉，紫米面和成软硬适中的水调面团下好剂子备用。

第二步：剁好的肉馅加生姜，料酒，胡椒粉，盐，味，酱油，香油调味（比例在我前面的文章里有）然后加入切成末的芹菜，大葱和在一起搅动成团备用。

第三步：醒发好的面团擀成面饼，利用一提一捏的方式，包成包子，注意在放馅的时候一定要放在面饼的中间窝里，然后用右手捏住面饼的边缘顺序提拉成型，然后放在笼屉里自然醒发，蒸之前用手轻轻按一下表层，如果它自己慢慢弹回就可以蒸了，这可是我多年面点的诀窍，百试百灵呦。这么大的包子我们蒸10分钟就好了，不可以时间太长，那样会导致它流汤。