紫米芋泥奶酪砖。
原来这个方法这么简单，之前我在外面买一块都要二十几块钱，自己做的跟外面卖的没啥区别。而且我这个芋泥比外面卖的还好吃，软乎乎糯唧唧的，自己做的也没那么齁甜。
1. 紫米煮好后一定要趁热加入糖和炼乳搅拌均匀，甜度可以尝一下，根据自己喜好来定。
2. 芋头切成薄片，上锅蒸 20 分钟。没有紫薯粉就放一块紫薯一起蒸。
3. 这个芋泥的配方是参考了王森的配方，然后做了一点点改动，减少了一点黄油的量，这样不会太腻，搅拌至细腻丝滑。如果喜欢颗粒感就可以少搅拌一会奶油。
4. 奶酪要提前软化，再加入 20 克 0 卡糖，搅拌至细腻丝滑。
5. 接下来是组装部分，垫上一层保鲜膜，方便脱模。
6. 先放一层紫米，用勺子压实抹平。
7. 再加一层芋泥，用勺子把它抹平。因为这个芋泥太好吃，所以多放了一点。
8. 再放一层奶酪，用勺子把它抹平。
9. 最后再封上一层紫米，同样用勺子把它抹平。
10. 用保鲜膜把它包起来，用手压一压，压紧实一点就可以去脱模了。
这个做的是一份超大份的，芋泥多的都溢出来了。如果是一个人可以少做一点，不要做这么大的，因为吃不完。真的吃不完，我们是因为家里人多，所以才做了一个超大份。自己做的可以控制甜度，喜欢吃芋泥的小伙伴们赶快试试看。现在这个糖度就刚刚好。
配料表：250g 紫米、500g 芋头、0 卡糖 25g、0 卡糖 20g、炼乳 10g、炼乳 25g、黄油 25g、奶油 70g、奶油奶酪 200g、牛奶 25g、紫薯粉 5g。