近日，陕西省省级劳务品牌陕北农小厨“吴起羊肉剁荞面”品鉴推介会，在陕西省吴起县长征广场开幕。活动现场众多美食爱好者欢聚一堂，品鉴着吴起特色的名优小吃。

  “眼中无面，人刀合一。”在“吴起羊肉剁荞面”品鉴区，50余名剁面师傅一字排开，身着白色的工作服，手持面刀剁面。刀背上的小铃铛叮当作响，刀下的面条翻飞，引来许多观众喝彩。

  “为了擦亮吴起羊肉剁荞面的招牌，我们对面粉、和面水温、剁面等环节严格把关，确保每一碗面都足够地道，让人吃了不能忘、吃了还想吃。”非遗传承人宗小玲表示。

  “我很喜欢吴起，更喜欢吃吴起的羊肉剁荞面，今天专程从外地赶过来，第一次看到这么大的做剁荞面的场面，心情特别激动。我希望更多的人能来吴起，赏吴起美景、吃吴起羊肉剁荞面。”外地游客李全文和几个朋友吃着热气腾腾的羊肉剁荞面说。

  在地方小吃品鉴区，集中展示的还有吴起县名优小吃。凉粉、凉皮、洋芋擦擦、黄米馍馍等10多种具有代表性的特色小吃摊位前都排起了长长的队伍。“我最喜欢吃洋芋擦擦，还有黄米馍馍、凉皮。”吴起县的群众高娜说。

  本次品鉴推介会从4月30日开始到5月2日结束，包括吴起羊肉剁荞面技艺展示、品鉴，吴起糜粘画、手工刺绣、羊毛地毯等文化艺术品展示，吴起凉粉、油馍馍、黄米馍馍等十余种特色小吃品鉴。活动还邀请文艺爱好者现场为大家献上歌舞、秦腔、陕北说书等演出，为活动增添了一份别样的色彩。

  据了解，“吴起羊肉剁荞面”劳务品牌，现已成为吴起的一项地方特色产业。吴起县劳动就业服务中心主任王炬堡说：“举办这次推介活动的目的，主要是让更多的人把剁荞面这门技艺传承下去。今后，我们会以‘培训+就业’的发展模式，将这一省级劳务品牌打造得更好，让吴起羊肉剁荞面能走出吴起、走向全国。”（徐志全）