羊肉剁荞面是乌审人喜爱的面食之一

更是早餐的绝佳选择

鲜香的羊肉臊子勾起你的食欲

加入特制酸汤、葱花、香菜作为点缀

汤香味美 面条滑爽

早晨来一碗这样的剁荞面

唤醒你沉睡的味蕾

剁荞面贵在一个“剁”字

剁面刀也是特制的

比普通菜刀略厚些，刀口在下

刀背两端分别有个木耙

剁面之前

选取优质荞麦面粉

加入四分之一的白面

用适当的凉水和面

和面时用手不断的在面盆里使劲

这样和出来的面更有劲道

剁面时

先将和好的荞麦面揉成团

用擀面杖将面团头的一部分擀开

两手握刀由前向后剁

“噔 噔 噔 噔”

一根根面条如机制挂面一般

很整齐地排列在面案上

在她家店里

大姐的剁面功夫堪称“一绝”

因为荞面都是现擀、现剁的

所以等到忙的时候

她往往都是不停歇的一直在擀面、剁面

剁好的面煮进沸腾的锅里

煮熟后的剁荞面

浇上特制的羊肉臊子

一碗美味的羊肉剁荞面就出锅了~

加入特制的酸汤、葱花、香菜、小菜等

吃上一口

荞面的特有口感

混合着羊肉的鲜香

一起涌入口腔

真是太好吃了！

让人欲罢不能

还不赶快约起~

在乌审

还有哪些好吃的美食推荐

评论区留言告诉我们

我们帮你去探店~

融媒体中心记者丨王晓丽 王贵娟 阿希德