身为台湾人，午餐晚餐来上一碗干面是常有的事，虽然平凡但是不多加修饰的调味天天吃都可以，一间面店的灵魂就在干面，基本上如果干面好吃，其他面的表现也会不俗，今天介绍10家超夯的人气干拌面，谁说干面只能单调无聊？让你摆脱以往对干面的刻板印象，不但美味还超有特色！

#四乡五岛马祖面店

台北市中山区辽宁街7号

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招牌推荐必点：黑麻面（小/大）$50/$70、麻酱面（小/大）$40/$60

这一间是编辑从小吃到大的爱店，餐点美味又有特色，尤其黑麻面是别的地方都吃不到的，一入口就有满满芝麻香气，一开始可能会有些不习惯，但之后就会越吃越香，若不喜欢黑芝麻也可点麻酱面，酱汁浓郁每一条面都能沾得很均匀，记得点上一颗蛋包，半熟的蛋液拌著干面吃会更加顺口

#老妈拌面

台北市大安区复兴南路一段107巷5弄3号

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招牌推荐必点：老成都担担面$98、双葱油嫩鸡拌面$128

老妈拌面原本是在网路卖到翻掉的即食快煮面，现在在台北东区也有实体店面萝，一共有刀削面/细面/拉面三种面体可做选择，然而老妈拌面的经典刀削面Q又有嚼劲，是不少人的首选，招牌的担担面有肉燥、葱末、花椒、香油等等作为佐料，配上香辣的麻酱非常开胃，份量也挺多的哟

#花山家

台中市西区民权路271-1号

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招牌推荐必点：葱油家常面$60、辣子鱼丁面$70、老锅麻辣面$70

盛装在木碗中、如此文青有质感的干拌面，来自位于台中新开的花山家，店内贩售的品项很简单，只有干拌面、小菜、茶饮三种，干拌面的面条是使用手工晒面，口感弹牙不油腻，葱油的咸香调味适中，老锅麻辣面的辣度带劲，别看他好像小小一碗，实际上份量之大，有不少人差点吃不完呢

#海爷四号干面

新北市永和区秀朗路一段102号

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招牌推荐必点：四号干面（大/小）$80/$60、红油皮蛋面（大/小）$60/$50

为何会取名为四号呢？老板说是因为这碗面会像四号（毒品）一样令人上瘾，才会叫做这个名字，红油皮蛋面是店家的特色招牌之一，香气特殊，看起来无害但真的有辣，口味重但涮嘴，面体是荞麦粗面所以口感有嚼劲；四号干面则是满满的麻酱，一口咬下就有浓厚的花生香气窜出，不过缺点是人潮不少，内用有点热，建议可以外带

#蚵仔之家

新北市板桥区南雅东路79号

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招牌推荐必点：蚵仔干面$90

相信这家不用我多说，是到湳雅夜市必吃之一，整碗面上铺满蚵仔，每颗蚵仔都非常饱满且新鲜，吃起来不会有腥味，干面本身的调味很简单，淡淡的酱油香气与油葱，搭上鲜味十足的蚵仔就很足够，以干面来说价格不低，但是以CP值来说是真的蛮划算的

#桦林干面

台北市中正区中华路一段91巷15号

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招牌推荐必点：炸酱面（中）$45

这间其实在之前小南门美食有介绍过，算是附近人气蛮旺的小面店，只营业週一至週五的早上六点至下午两点，所以几乎都是附近学生上班族在吃，虽然干面只有透过猪油提味，但是弹牙的面体搭配香浓的炸酱就完美，也可以依照自己的口味添加醋、辣椒等等调味料，傻瓜干面的乐趣就在做出一碗属于自己的面呀！

#阿嬷a相思面店

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招牌推荐必点：相思麻酱面$40

不是阿嬷卖的没关系，吃起来要有让人怀念的味道比较重要！招牌麻酱面端上桌仅有油葱酥作为调味佐料，但每桌都会放上一罐麻酱可自行添加，要浓要淡自己调整，肉燥+麻酱的浓浓香气非常搭配，麻酱本身带点甜味不腻口，记得点上一杯隔壁的老赖红茶搭配著喝！

#文昌路炸酱面

宜兰市文昌路37号

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招牌推荐必点：炸酱面（小/大）$40/$50

外表看起来很阳春，但将酱汁拌匀后你会发现新世界，可选择宽面或细面，咸甜的滋味让人忍不住一口接著一口，如果敢吃辣的还可以加辣椒增添香气，好吃程度连当地人都推荐，要注意小碗的份量就颇多了，如果不是食量很大或特别饿不太需要点到大碗喔

#天下面

台北市中山区吉林路127号

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招牌推荐必点：古早味猪油干拌面（小/大）$49/$69、双酱面$69、鲜味牛肉干拌面（小/大）$79/$99

如果只从装潢来看，可能会以为是什么咖啡店或酒吧，但其实是一间贩售平价面食的小馆，面条软Q弹牙，麻酱与炸酱的咸甜香气都有出来，猪油干拌面则是很古早传统的口味，简单却不平凡，牛肉片有点咸，不过每碗面会附赠一碗汤，以这个价位来说算是CP值蛮高的喔

#五草车中华食馆

北部有众多分店故不一一列出萝

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招牌推荐必点：香葱干拌面$60、红油燃面$85、干拌炒手面$130、红油虾仁抄手面$140

虽然只有酱油香气与利用少许的葱花提味，但是这样简简单单的味道便已足够，五草车中华食馆的干拌面一上桌就很吸睛，排列工整的面条看起来就很疗癒，吃起来弹牙顺口，面体可选择宽面或细面，若觉得普通干拌面味道太单调，还有拌入红油抄手的品项可选择，吃来香辣不油腻，缺点就是价格偏高了些

以上就是近期讨论度很高的干面系列，经典跟创新各有千秋，除了你家巷口转角那家，又多了更多新选择啦！

撰文报导：@PopYummy

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