年夜饭少不了主食，分享我做的酱香肉松卷，香醇松软颜值高，安排
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以下食材分别是酱、葱青、鸡肉松、熟白芝麻，在葱青里加不到一克的小苏打拌均匀，可使葱不变色，碧绿更好看。
取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。
擀成1元硬币厚度的长方形大薄面片。
均匀地刷上酱，我只刷薄薄一层酱，虽然稀释后的酱不咸，但因酱的钠含量较高，少吃更健康。
撒上鸡肉松、葱青、熟白芝麻，根据自己的喜欢调整用量，再用手轻轻按压下，使食材粘得更牢固些，不易洒落。
从较短的一边卷向另一边，这样可以卷更多层，层次丰富更加好看。
卷好后，收边按压紧实，或者刷少许水，可以粘得更牢些。
切成约1.5厘米宽的小段。
切好后，把每一个小段都拿起来，使切口面朝上，稍作整理成圆，生胚就做好了。
平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，每个生胚之间要留点空隙。
盖上锅盖，二次醒发至明显变大，约30分钟。
二发好后，开中小火，先不要盖锅盖，煎至底部微焦。
加适量冷水。
水量以漫过生胚底部约五六毫米就差不多了（我做的生胚较小），如果生胚较大，水量要到生胚高度约三分之一处。
盖上锅盖，大火煮开后转中火煮。
烙至水干后关火焖5分钟再开盖即可。
关火后不要立即开盖，焖5分钟可防止回缩、塌陷，影响蓬松、影响颜值。
只刷了薄油，底部焦香还带着点脆脆的口感，少油不腻。
蓬松暄软，层次丰富，一口下去有酱香、葱香、芝麻香、还有荞麦的清香，真解馋！
【Allie碎碎念】
1.豆瓣酱经炒后酱香味更加浓郁，加点水可稀释酱的咸味，还可以再加点甜面酱、辣椒酱等自己爱吃的酱，多出来的酱用来拌面条、夹馒头都特别好吃。
2.这道酱香肉松卷不难做，新手们最好用电饼铛烙，更好控制火候，如果是用电饼铛烙，一定要用稍微高点的锅盖，不要用电饼铛自带的盖，否则成品是扁塌的，影响蓬松、影响口感。
3.荞麦粉还可以换成同等份的玉米面粉、全麦面粉等自己爱吃的杂粮粉，粗粮细作，营养好吸收，还能减轻对胃肠的刺激。
【拌鸡丝】
高蛋白、低脂肪的鸡胸肉是减脂、健身的朋友常用来补充动物蛋白的好食材，做法多样，今天采用先煮后拌的加工方式，酸香开胃、香而不腻！
【食材明细】
鸡胸肉、葱、姜、八角、胡萝卜、香菜。
料汁：热水、葱花、芝麻油、生抽、柠檬汁或者陈醋、辣椒酱。
摆盘装饰：黄瓜。
【做法】
鸡胸肉冷水下锅，加入葱、姜、八角，开大火煮。
煮开后调中小火，继续煮至用筷子能扎透，且里面的肉呈白色就差不多了。
捞出鸡胸肉，晾凉并顺着纹理撕成细丝。
调个料汁：开水晾至温热后加葱花、芝麻油、生抽、挤点柠檬汁或者陈醋、再加点辣椒酱拌均匀，调味料可根据自己的口味稍作调整，因生抽和辣椒酱都有咸味，我没加盐了，胃口重的可以加少许盐，喜欢吃蒜泥的还可以加点蒜泥。
加胡萝卜丝、香菜段、料汁拌均匀即可。
让鸡肉在料汁里多腌制会儿更加鲜美又入味。
黄瓜切片摆个盘，增加颜值、增加营养。
高蛋白、低脂肪，简单拌一拌，低卡又营养，年夜饭安排吧，下饭、下酒还不怕胖！
【拌菠菜】
蔬菜顿顿有，今天蔬菜是含有多种维生素、钙、铁等多种营养素的菠菜，也是采用拌的加工方式，原汁原味。
水开后倒入菠菜，加几滴油煮至菠菜断生捞出控水。
加芝麻油、盐、少许生抽拌均匀即可。
菠菜含有较多的草酸，水煮后能去除大部分的草酸，减轻涩味的同时还能避免影响钙的吸收，加几滴油可使菠菜保持嫩绿色，采用拌的加工方式，清淡爽口，简单又省事，还能最大程度的保住营养素。
【五谷热饮】
【食材明细】
桑葚干、花生、黑豆、红枣、黑芝麻。
【做法】
花生黑豆清洗干净后用凉水泡一夜。
桑葚干泡开后多冲洗几遍。
红枣去核切成小块。
黑芝麻清洗干净后炒熟或者放进烤箱里烤熟，晾凉后磨成细粉。
把所有食材都倒入豆浆机里，选择五谷豆浆功能键即可。
【Allie碎碎念】
1.花生、黑豆用水泡后，出浆率更高，还能减轻豆腥味，成品更加醇香。
2.加了红枣已经很香甜了，不要加糖了，控糖对皮肤和身材都很友好。
3.黑芝麻可以一次多炒点或者多烤点，晾凉后密封放阴凉干燥处存放，随吃随磨粉，磨粉一次不要磨太多，避免变质浪费，黑芝麻经炒后再磨粉，味道特别香醇，营养更好吸收。
【核桃仁】
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钾、膳食纤维等多种营养素，对补充脑力、提高记忆力、降低胆固醇、润肤乌发等都有很好的帮助，食用时要注意，因其热量高不易多吃，每天两至三个核桃即可，另外选择核桃时，最好选择原味的核桃，避免额外摄入盐。
【草莓】
草莓含有丰富的维生素A、B1、B2、C、E、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，对助消化、促进生长发育、改善疲劳、改善视力、增强免疫力等都有帮助。
清新系早餐，淡雅、纯净、养生，元气满满，健康生活！
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