近日，大桥镇金谷农副业产品专业合作社荞麦种植基地里，一片片深红、粉白的荞麦花，给深秋染上鲜艳的色彩。微风吹拂，不时掀起层层叠叠的“波浪”，如烟似霞，吸引众多市民前来打卡。每斤6.5--12元的荞米市场价，给社员们带来丰收的喜悦：种下好风景，收获好年景！

“‘波斯六个庄，荞麦疙瘩汤’，这是祖辈流传的俚语。”走进荞麦花海，50多岁的合作社理事长郭德林告诉记者，大桥荞麦种植有文字记载的历史可追溯到明朝。

大桥荞麦的起源，至今流传着一个关于波斯商人的传说。相传唐代，长江边上的大桥镇是海上丝绸之路的一个重要节点，往返经商者众多。一批波斯商人在此落脚、安家，他们聚集的村庄被称为波斯村。波斯商人从故乡带来的特产荞麦，也播撒在大桥镇。如今，波斯村不少村民家前屋后都种着荞麦。

郭德林是位经验丰富的“老农人”。2009年，他成立金谷农副业产品专业合作社，专门从事杂粮加工制作。他看到米脂小米、洋县黑米、黑河大豆等杂粮都做成了各地特色，而身边的荞麦却无人问津！经过调研，他决定在合作社试种荞麦。

合作社第一年种了20亩，后来扩大到上百亩，目前全镇已有3000亩。“合作社免费给我们种子，每年8月中下旬播种，1个月后开花，40天后结果，11 月下旬收获。”在田头维持秩序的合作社社员老龚乐呵呵地说，大桥是高沙土土壤，适宜荞麦生长。生长过程中，不施肥、不洒药，“这样叫懒人种懒田，还有钱赚，大家都愿意哟！”

“开白花的是‘苏荞1号’，开红花的是陕北引进的‘西农T 1351’品种。”郭德林介绍，合作社大力推广“良种+良法”、保护性耕作技术、降水高效利用技术,实现荞麦增产增收。短短几年时间，荞麦亩产量由最初的150斤，提高到250—300斤，种植基地从大桥发展到浦头、吴桥等镇。2017年，合作社创成国家级示范社，“缘三江”荞麦入选江苏好杂粮十大品牌。

荞麦全身是宝，荞麦茶、荞麦米、荞麦枕等，虽说是“土货”，却登堂入室成为馈赠礼品。为做大做强荞麦产业，前不久，合作社还邀请国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室胡新中教授，实地调研荞麦生长情况，给荞麦深加工出“金点子”。

“专家助力，荞麦产业发展未来可期。”郭德林说，合作社正在购进精良加工设备，提高荞麦制米和制面技术；加强荞麦营养、保健的研究，研制出保健、药用食品；加工荞麦酒、荞麦醋，形成系列产品；利用荞麦花、茎、叶等提取苦芦丁,提高荞麦附加值。“我们正准备把荞麦加工技艺申报市级非遗和国家地理标志产品。”

又是一年好风景，又是一年好年景。一波波欢声笑语，回荡在盛开的花海！

来源：扬州市江都区融媒体中心

作者：通讯员 彭飞

融媒记者 郜粉定 许峰

实习记者 丛鑫 史鉴