新华社照片，恩施（湖北），2018年1月5日

湖北恩施：寒冬飘香绿豆皮

1月5日，在湖北省宣恩县万寨乡板场村，一名妇女将磨好的大米绿豆浆液放入特制的漏斗里。

年关将至，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县许多农民开始制作绿豆皮。土家族、苗族群众将这种带有浓浓年味的地方美食晾干储藏，以备过年时食用。

绿豆皮是将绿豆、大米按一定比例混合，浸泡一天左右后用小石磨磨成浆，再用特制的漏斗一圈一圈摊在锅里制作而成的传统小吃。食用时可煮可炒，具有独特的土苗风味。

新华社发（宋文 摄）