西番芥，又叫做荆芥，是一种芳香的夏季提味蔬菜。

西番芥主要生长在河南一带，有人又称之为“河南罗勒”。西番芥加入凉拌菜或者凉面里，提味增香，风味独特，特别受欢迎。

我今天和大家分享的这款西番芥的吃法是融进煎饼里，也是好吃的不要不要的。感兴趣的朋友不妨一试！

1.鸡蛋两枚打入碗中，取一勺面粉放入；

2.适量食盐，两汤匙荞麦面粉，加适量清水，搅拌成做煎饼的面糊；（不加荞麦面也可以，我是为了增加更多的营养）

3.西番芥择好洗净，用刀剁碎；

4.放入拌好的面糊里，搅拌均匀；

5.电饼铛预热，刷油，盛入两勺面糊摊开；

6.一面凝固之后翻面再烙，两面烙好之后卷起盛出装盘；

7.这是做好的煎饼，很有食欲哟！已经闻到了西番芥独有的香味了！混合着鸡蛋的香味，美味无比！

8.蘸汁：香醋，辣椒油，蒜泥，香油。三下五除二，一个煎饼来不及品味很快就下肚了！