• 编辑 | 公子艾

• 一地一个味，一味一个传承

已经寻味各地快十座城市了，我们走一城，去一地，吃一味。城与城之间，味道大不同。味道与环境、人物相得益彰，一地一个味，一味一个传承，一个传承一个人物，一个人物一个故事。

“遵义品茅台，毕节尝烧鸡，风味小吃在黔西。”在省内外，不少的人都知道这句顺口溜。在黔西，随便走进街边一个小吃店，花上几元钱，就能吃得自由自在，到时你只会怪肚皮小。

开了25年，粉是好的，特别滑嫩弹，牛肉也是每天早上现弄的，汤特别鲜，是真正的牛油，喝汤到最后特别敷嘴，不是用的猪油或者色拉油之类的，瞬间整个人都温暖起来。这家牛肉粉却是一代人的家乡记忆，吃起来满满的都是家乡的味道。

地址:黔西县水西大道建行后面

在黔西活菜是每家每户都会做的家常美味，加佳家活菜馆真心是在一条特别深的巷子里，彭老板告诉我们他家做活菜已经做了很多年了，回头客特别多，老板秉承的理念是用心去做才会有好的美食。

说起黔西活菜，肯定有人会给你推荐他家，最让我惊艳的事牛肉，是当地的小黄牛，又嫩又香。他家还有锅底包装可以带走，很方便。

地址：黔西县复厂宿舍大转盘富万家超市后面

花红树脚是一个地名，也不知道从多久开始就已经这样叫了，可能是以前这地方有几棵花红树。这里一排都是烙锅，黔西人都知道吃老豆腐一定要来花红树脚。

他家让我印象最深刻的是荞灰豆腐，豆腐上有细孔，比普通豆腐更细，更入味，是在普通酸汤豆腐里面加入荞灰。还有黄粑也是一绝，果然黔西黄粑名不虚传，比我这么多年吃过的黄粑都还好吃！

地址:黔西县花红树脚

大府坝是以前黔西的老“大十字”，时光荏荏，现在成了黔西美食聚集地。熊汤圆的老板姓熊，做汤圆做了20多年，我们去的时候是两个小少年手脚麻利的给我们煮汤圆。

他家汤圆有高粱，黑糯米，小米，荞麦等味道，都是从父母那里传承来的老味道，煮出来的颜色就感觉已经满足了我的少女心。听说还有一样牛打滚粑，就是不包引子的汤圆，外面滚上豆面，可惜我们去的晚了都卖完了，小仙女不得吃不开心~~~

地址：黔西县大府坝

老板家最经典的就是燃面燃饺，老板自称40多岁，可是我明明看到就是20多岁的样子啊妈蛋！老板做燃面燃饺已经20多年了，饺子就是我们说的馄炖，速度很快，平均一秒一个（崇拜脸）。

燃面燃饺就是煮好面条和饺子之后，用滚烫的猪油浇在上面，呲啦一声太爽了，然后就会闻到面条和饺子的香味浓烈的飘在鼻尖。嗯，我不会告诉你真的好吃，面条太弹了！！！

地址:黔西县大府坝

老板家是手工美食的传承者，店里卖的全是纯手工制作。我们几个女生对刚出炉的用清明菜做的清明粑感兴趣，里面包的是引子，那种味道我形容不出，不过比我在贵阳吃的清明粑好吃很多。

最主要的是个头也很大，清明粑里还可以包肉末，吃起来又是另外的风味，我还是喜欢吃引子的，而且清明粑也就这两天才能吃到了，季节性特别强。

地址:水西大道中段农贸市场

好慈祥的一个老太太（感觉喊老太太都把她喊老了），听李姨妈说她家的糍粑已经卖了50多年，一直都在这个小学旁边，我个人觉得和大方的糍粑豆干很像，不过她家里面还包有盐菜和肉末（现炒现包哦~）

个头又大，热和和冷的时候吃起来是两种风味，烙过来吃又是另外一种风味，而且她家的糍粑还远销国内外哦~你无法想象一个小小的糍粑有这么大的魅力~~~

▲好吃到团长表情狰狞~

地址：黔西县建国路3号原南后街

向这样的传承者们致敬，

因为可能某天我们一回头，

这样纯手工的美食就已经消失在历史中了……

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PS：特别感谢此次我们的向导三天一味的赵总。赵总是土生土长的黔西人，他曾说过，家乡的每一处山山水水，小吃风味，都跟他感情至深。所以此次我们才会吃到如此地道的黔西美味，听到每一道美味背后的声音……

▲三天一味赵总