陕西小吃的种类是很多的，首先人们想的到肯定是肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等一些比较热门的小吃，但今天小编说说陕西比较冷门的美食——麻食。

麻食是陕西面食小吃的一种，贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现 在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

下面给大家说说陕西麻食的做法：

步骤：1、将配菜都切丁，木耳切丝，小白菜和芹菜切段，豆芽掐根

2、锅底加入油，先翻炒西红柿，再倒入所有配菜翻炒

3、加入一勺高汤，这里我加入的是排骨汤，或者加入水。

4、依次加入盐2-3勺，鸡精2-3勺，酱油两勺，稍煮一下。

5、换锅之后再加入高汤或者水

6、将煮熟的麻食（麻食另起锅煮熟过凉水）放入锅中，同时再加入一些汤

7、最后加入一些香菜末提味

友情提示：

在麻食煮好后放到碗里加入一些油泼辣子和醋，味道更香。