旧作重制系列，来自2016年《逃避虽可耻但有用》的美食还原。

抹茶荞麦面搭配寿喜烧牛肉，香气十分诱人。小葱和柠檬带来清爽的变化感。

【材料】

【开始制作】

① 水滚下面，将面煮熟（800ml水，约3-5分钟），滤去面汤。

* 抹茶荞麦面煮的时候会散发浓郁的抹茶香气。

② 制作红叶蓉。 白萝卜和红萝卜磨成蓉，

按1:1比例混合并加入辣椒粉，

变成染有红枫叶颜色的萝卜蓉。 柠檬切薄片备用。

③ 摊鸡蛋。 鸡蛋中加入砂糖，

用平底锅或玉子烧专用锅摊成约1mm厚的蛋饼。

* 摊好蛋饼之后，可以用一根筷子像晾棉被一样撩起蛋饼，转移到砧板上。

④ 蛋饼卷起切细丝（约1mm宽）。

⑤ 炒牛肉。牛肉加入寿喜烧汁炒熟。盛起备用。

⑥ 炒面。 平底锅热油，加入沥干水分的荞麦面，翻炒至焦脆。

* 模仿瓦片烤面的效果

⑦ 制作蘸汁。 荞麦面调味汁和味淋混合加热。

* 用微波炉或小锅加热均可。

⑧ 装盘。在平盘上先铺一层荞麦面。

中间放鸡蛋丝，上面是牛肉，撒小葱，搁柠檬片。

柠檬片堆上红叶蓉呈小山形状。

⑨ 完成！ 夹一撮面，伴着牛肉、小葱、红叶蓉，沾取蘸汁享用。

* 太好吃了忘记拍，放猫感受一下吧

小贴士

第五话·火曜日是抱抱日／瓦片荞麦面

瓦片荞麦面是平匡桑（星野源 饰）出身地山口县的一道乡土料理，特色是在瓦片上烤制抹茶荞麦面。荞麦面必须用抹茶口味的，略带苦涩。调味则全是甜口的，无论是烧牛肉用的寿喜烧汁，还是制作鸡蛋丝中添加的砂糖，还有沾面用的酱汁中增加的味淋。是一道以微苦为基底，用甜味点缀的家乡菜。 在这一集里，契约夫妻为了调和两人的疏离感，营造新婚感、甜蜜感，先是gakki主动出击提出了需要每周的“恋人时间”，平匡桑在这个基础上提出了“每逢周二抱一抱”的科学提案，成功地拉近了彼此的距离。还有，平匡桑父母的微苦带甜的荞麦面往事。两个人的相处，开始是生涩的，要主动添加糖分来调味。剧组要说的大道理，暗藏在这道菜里。